颍淮俗语小识

穷锅门，富水缸
    穷锅门，富水缸。这是旧时颍淮老辈人常常挂在嘴边的话。说这话的时候，他们都是一副苦口婆心的语重心长状。
    旧时颍淮乡下，家家户户的锅屋（厨房）里，都有手工支起的锅灶。早先是用土质土坯，后来改用砖头垒砌而成。普通人家是两口锅。靠里是一口大锅。用来熬煮稀饭，蒸馍，做干饭。紧挨着大锅的，是一口小锅。也并不小，略微比大锅小些。它主要用来炒菜。
    家庭主妇掌勺，一般只在锅灶后活动。锅灶前，称为锅门。锅门前往往有一方小空间。那里是盛柴禾的地方。但通常，这里的柴禾并不十分充裕，够一天或者一顿饭烧的，就可以了。用完了，再到柴禾垛上拽来。村庄人都知道穷锅门、富水缸的道理，即锅门的柴要少，水缸的水要多。一旦发现锅门前储存的柴多了，老辈人就会反复唠叨——穷锅门，富水缸。
    这其实是一种强烈的消防意识。这是因为，在锅门坐着攒火（往锅门洞里填柴）的，多是几岁的孩子。孩子攒火，即是穷人的孩子早当家的见证。但因为孩子小，很容易在柴还没有燃尽时离开，掉到锅门地下，弄不好就酿成火灾。即使是大人，恐也有慢眼的时候。所以锅门要“穷”。但万一真的失火了，又需要有充足的水源来扑灭。所以水缸要“富”。
    写下“穷锅门富水缸”这句话，我眼前，总是浮现我的祖父祖母反复叮嘱的神态。他们在世时，每天雷打不动的一个任务，就是到我家和两个叔叔家，检查锅门的火燃尽了没有，锅门前的柴禾多不多，水缸里的水满不满。每天晚上，吃罢饭，喂过猪，祖父或者祖母，一定要挨家再检查一遍。这样，他们才睡得安稳。如果发现谁家的锅门前有隐患，他们绝不会轻饶——反反复复唠叨“穷锅门富水缸”的家训，水火无情的后果。就那几句话，他们一说能说上好些天。
    我老家是个颍河岸边的村子。隔几年，就会有人家因麻痹大意而发生火灾。就其频率来看，当属偶发的小概率事件。但一个村子的老年人，都会借题发挥，对自家的锅门和水缸开展自查自纠，对自家的晚辈施以“穷锅门富水缸”的防火教育。老辈人经多见广，最知道水火究竟有多么无情。
    农耕时代，各类柴草都露天堆放在房前屋后，且住房都是草房，屋笆都是麻秸、秫秸或者芦苇。这些，都该归入易燃品之列。但那时的颍淮村庄，因火成灾少之又少。其中的缘由，首推的恐怕就是“穷锅门富水缸”这话的深入人心了。